Kala ravintona
Kala on ravintona erittäin terveellistä. Se sisältää paljon hyödyllisiä pehmeitä rasvoja sekä esim. D-vitamiinia, jodia ja seleeniä. Kalassa on myös paljon proteiinia. Kala sopiikin mainiosti osaksi terveyttä edistävää ruokavaliota.
Kalaa suositellaan syötäväksi 300–450 grammaa viikossa. Tästä puolet on hyvä olla rasvaista kalaa. Kalaa säännöllisesti syövillä esiintyy vähemmän sydän- ja verisuonisairauksia kuten aivohalvauksia ja sepelvaltimotautia.
Rasvaisessa kalassa on sekä välttämätöntä alfalinoleenihappoa (ALA) että pitempiketjuisia omega-3-perheeseen kuuluvia EPA- ja DHA-rasvahappoja, jotka ovat erityisesti sydänterveyden kannalta edullisia.
Joillekin kala ei kuitenkaan sovi esim. allergian takia. Silloin omega-3-rasvahappojen riittävän saannin turvata syömällä rypsiöljyä. Se sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoperheeseen kuuluvaa ALA-rasvahappoa. Tämä rasvahappo muuntuu elimistössä osittain kalassakin esiintyviksi EPA- ja DHA-rasvahapoiksi.
Luonnonvesikaloissa kuten siiassa, muikussa ja särjessä on hyvin vähän ympäristömyrkkyjä. Haukeen, kuhaan ja isoihin ahveniin voi kertyä enemmän ympäristömyrkkyjä. Lajeja vaihdellen kalaa voi turvallisesti syödä suositusten mukaan 2–3 kertaa viikossa.
Erityisryhmille, kuten alle kouluikäisille lapsille ja raskaana oleville naisille, on yleisistä suosituksista poikkeavia suosituksia.
Pääviestinä on hyvä muistaa, että kalan terveyshyödyt ylittävät mahdolliset haitat, eikä kalan syöntiä kannata rajoittaa ympäristömyrkkyjen pelossa. Kalan monipuolista käyttöä suositellaan lisättävän sen monien hyvien ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi.
Luonnonvesikalojen syöminen myös osaltaan edistää vesien puhtaana pysymistä, koska pyydettyjen kalojen mukana vesistöistä poistuu suuri määrä ravinteita. Monipuolinen kalojen pyytäminen parantaa tätä vaikutusta.
Netistä löytää helposti reseptejä erilaisista kalaruoista. Tässä malliksi hyviä monipuolisia reseptejä:
https://www.sydanmerkki.fi/reseptit?cat=kala-ja-aeyriaeiset&cat-id=1555
https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/138310/Savolainen%20sardiini/